Шоколадът е едно от най-обичаните сладки изкушения по цял свят. Знаете ли каква е разликата между какаото и шоколада? Някои опаковки на шоколадови изделия посочват "cacao" като ключова съставка, докато в други се посочва "cocoa". "Cacao" е най-чистата форма на шоколада - суровия материал, от който след това се получава какаово пудра и шоколад, като се добавят други съставки като захар, мляко и ванилия. Тези допълнителни съставки придават на шоколада сладък и кремообразен вкус. В тази публикация ще открием здравословните ползи, които какаото може да предложи.
Какаото шоколад ли е?
Шоколадът, който консумираме, произлиза от какаовото дърво, което съдържа кафяви семена, наречени какаови зърна. Какаото е най-чистата форма на шоколада - суровия материал, който се преработва, за да се получи какаов прах, който се използва в приготвянето на шоколад.
Разликата между какаото и какаовия прах
Какаовият прах е продукт на какаото, който се подлага на нагряване. Те са подобни продукти, съдържащи много от същите минерали свързани с ползи за здравето, но нагряването леко променя хранителния им профил.
Здравословни ползи от какаото
Какаото е богато на минерали, които могат да подпомогнат на здравето ни. Важно е да се има предвид, че любимия ни шоколад от магазина вероятно няма да ни осигури всички ползи от какаото. Добавянето на мазнини и захар в шоколада намаля някои от ползите за здравето, свързани с какаото.
Какаото и високото кръвно налягане
Какаовият прах е отличен източник на флавоноиди, които имат антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. Изследванията подсказват, че продуктите, богати на флавоноиди от какаото, могат да помогнат за намаляване на кръвното налягане.
Какаото и кръвното съсирване
Флавоноидите от какаовия прах също имат свойство да разреждат кръвта, като забавят събирането на тромбоцитите и образуването на опасни кръвни съгърбявания. Това подпомага здравето на сърцето и намалява риска от кардиоваскуларни заболявания, като инсулт и сърдечен инфаркт.
Какаото и диабетът тип 2
Изследвания показват, че флавоноидите от какаото могат да подобрят чувствителността на организма към инсулин, което намалява риска от развиване на диабет тип 2. Какаовият шоколад постига това като намалява постприемния ръст на нивата на глюкоза в кръвта, увеличава хормона инсулин, който помага за регулиране на нивата на глюкоза, и подобрява нивата на глюкоза в кръвта след хранене.
Какаото и възпалителните процеси
Какаовият прах е богат на калий, който, заедно с флавоноидите, може да помогне за намаляване на възпалителните процеси в организма. Възпалението е реакция на имунната система, предизвикана от раздразнители, които могат да натоварят клетките в дългосрочен план, влошавайки способността на тялото да се защитава и функционира правилно. Калият може да намали риска от възпалителни заболявания, включително инсулт и сърдечно-съдови заболявания.
Какаото и повредите на ДНК
"Храни, богати на антиоксиданти, като какаото, помагат за защита от повредите на ДНК", казва Пател.
Антиоксидантите се борят с нестабилните атоми, които повреждат клетките, наречени свободни радикали, и осигуряват няколко ползи, от които някои включват борбата със стареенето и предотвратяването на рака.
Суровият какаов прах се отличава с едно от най-високите съдържания на антиоксиданти в сравнение с други храни, като годжи плодове, боровинки и червено вино. Изследвания показват, че диетите, съдържащи шоколад с високо съдържание на какао, могат да спрат разпространението на рак на колона, белите дробове и простата.
Какаото и здравето на мозъка
Подобрена когнитивна функция, или с други думи - здрав мозък, е едно от най-новите изследвани ползи от какаото. Изследвания на тъмен шоколад и други продукти с високо съдържание на какао показват, че консумацията на флаваноли от какаото може да подобри кръвоснабдяването на мозъка, неврохимичната функция и когнитивната функция, включително паметта и вниманието.
Какаото, най-чистата форма на шоколада, е богато на минерали, антиоксиданти и флавоноиди, които могат да подкрепят вашето здраве по различни начини. От възможността за намаляване на кръвното налягане до намаляване на риска от възпалителни състояния и подобряване на мозъчната функция, какаото предлага разнообразие от ползи.
Възползвайте се от силата на какаото с нашата уникална колекция от ръчно приготвени сурови вегански шоколади. Нашите шоколади са направени с висококачествено какао и не съдържат ненужни добавки като захар и млечни продукти. Опитайте нашите ръчно изработени сурови шоколади и се насладете на комбинацията от здравословното и вкусното!