Какаото съдържа най-високата концентрация на антиоксиданти в сравнение с която и да е храна в света. Тези антиоксиданти включват полифеноли, катехини и епикатехини.
В тегло, какаовите зърна имат повече антиоксиданти от червеното вино, боровинките, акаи, нар и годжи бери и то КОМБИНИРАНИ заедно. Антиоксидантите ви помагат да изглеждате млади, както и да се справяте с болестите. Анализът на ORAC, лаборатория за антиоксиданти, потвърждава, че в една единствена пълна лъжица сурово какао на прах има над 25,200 антиоксиданти!
Черният шоколад се рекламира като източник на антиоксиданти, но този суров шоколад го надминава многократно. Живото доказателство, че суровото е по-добро!
Италианки учени откриват, че когато се приема по 100 грама черен шоколад всеки ден в продължение на 15 дни, при хората участвали в това изследване за този период, се отбелязва намаляване на кръвното налягане. В университета L'Aquila също правят откритие относно способността на организма да преработва захар – проблем на хората, страдащи от диабет – а именно, че тя се подобрява.
Тъй като се смятало, че този ефект се държи на нивата на антиоксидантите, със суровото какао на прах ние можем няколкократно да повишим този ефект. Холандски учени показват, че черния шоколад съдържа четири пъти повече катехин антиоксиданти в сравнение с черния чай, и се предполага, че има защитен ефект срещу сърдечно-съдови заболявания и може би срещу рак, именно заради антиоксидантите му свойства. Със суровото какао на прах това ще бъде 28 пъти повече от черния чай и съответно 7 пъти по-голяма защита!